Herkullinen alkukeitto ja bruschetta
resepti

Täydellinen yhdistelmä alkukeittoa ja raikasta bruschettaa, joka sopii täydellisesti alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 alkukeittoa ja 2 pääruokaa

Ainesosat:

Alkukeitto:
- 1 litra kasvislientä
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl kermaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa)
Pesto-tomaatti-mozzarellabruschetta:
- 1 baguette
- 1 dl pestoa
- 2 tomaattia
- 150 g mozzarellaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko perunat, porkkana, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää pilkotut vihannekset. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisää kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Leikkaa baguette viipaleiksi ja paahda ne kevyesti.
5. Levitä pestoa paahtoleipien päälle.
6. Pilko tomaatit ja mozzarella. Aseta tomaatin ja mozzarellan palat pesto-baguetteviipaleiden päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Koristele bruschettat tuoreella basilikaa. Tarjoile alkukeitto ja bruschetta lämpiminä.

Ravintosisältö (per annos alkukeitto ja bruschetta):

- Energia: 350 kcal
- Proteiinit: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasvat: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.06 (4518 arviota) ★★★★★ Jaa