Jääkellarilohi
Jääkellarilohi
resepti
Tämä herkullinen jääkellarilohi tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen suolauksen ja maustamisen ansiosta. Valmistusaika on noin 24 tuntia, mutta voit nauttia siitä useita päiviä. Tämä resepti riittää noin 6-8 annokseen.
Ainekset:
- 1 tl kuminaa
- 5-6 maustepippuria
- 1 nippu tillinvarsia
- 80-100 g sokeria
- 200 g merisuolaa
- 2 l vettä
- 1-2 kg tuoretta lohta fileenä
Ohjeet:
1. Poista lohifileestä ruodot nyppimällä kylkiviivasta huolellisesti.
2. Valmista suolaliemi: kiehauta vesi, merisuola, sokeri, kumina ja maustepippurit kattilassa.
3. Jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi.
4. Aseta lohifilee, jäähtynyt liemi ja tillinvarret laakeaan astiaan.
5. Peitä astia lautasella tai muulla painolla, jotta kala pysyy liemessä.
6. Anna kalan marinoitua jääkaapissa noin 24 tuntia.
7. Tarjoile viipaloituna salaatin, leivän tai muiden lisukkeiden kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 35 g
- Rasva: 12 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Suola: 2 g
Arviot: 4.14 (1285 arviota) ★★★★★