Kasviscouscoussalaatti
Kasviscouscoussalaatti
resepti
Tämä herkullinen ja ravitseva kasviscouscoussalaatti on täydellinen lämmin vaihtoehto kylmiin päiviin. Salaatti on helppo valmistaa ja täynnä makua, kiitos paahdettujen kasvisten ja balsamicon.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- couscous, valmistettu ohjeen mukaan - 1 kurkku, kuorittuna
- 1 punainen paprika
- 1 kesäkurpitsa
- salaattia
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 50 g saksanpähkinöitä, muserrettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamicoa
- suolaa
- mustapippuria
Ohjeet:
1. Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta se oliiviöljyllä ja balsamicolla.2. Paahda pannulla pieniksi silputtua paprikaa ja kesäkurpitsaa. Lisää kirsikkatomaattilohkot pannulle paistamisen loppupuolella.
3. Pese ja revi salaatti pieniksi palasiksi. Kuori ja viipaloi kurkku.
4. Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, kurkku ja saksanpähkinät salaattikulhoon.
5. Mausta reilusti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Lisää balsamicoa tarpeen mukaan.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g
Arviot: 3.66 (4005 arviota) ★★★★★