Kasvismelanzane
resepti

Kasvismelanzane on herkullinen ja täyteläinen uuniruoka, joka yhdistää munakoison, kesäkurpitsan ja juuston. Tämä ruoka maistuu myös kylmänä, joten se sopii erinomaisesti myös jälkiruoaksi.

Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 2 munakoisoa
- 2 kesäkurpitsaa
- Suolaa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 200 g herkkusieniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 400 g tomaattikastiketta
- 200 g mozzarellajuustoa
Ohjeet:
1. Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsat pitkittäin ohuiksi, noin kahden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sirottele päälle hieman suolaa ja itketä suikaleita 30 minuuttia. Kuivaa kasvissuikaleiden pinta talouspaperilla ja pyörittele ne vehnäjauhoissa.
2. Paista viipaleita ja sienet pannulla oliiviöljyn kanssa, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Voitele uunivuoka ja lado kaikki raaka-aineet vuokaan kuin tekisit lasagnea. Aloita tomaattikastikkeella ja lopeta mozzarellasiivuilla.
3. Kypsennä melanzanea 45 minuutin ajan 160-asteisessa uunissa, ja anna sen vielä vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.79 (1266 arviota) ★★★★★ Jaa