Katkarapupestopiirakka
resepti

Tämä gluteeniton katkarapupestopiirakka on täydellinen herkku itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Rapean ohut pohja yhdistyy mehevään pestotäytteeseen, ja raikas avokadosalsa tuo siihen mukavaa twistiä.

Valmistusaika: 45 min
Annoksia: 6-8

Ainesosat

- 200 g gluteenitonta voitaikinaa
- 200 g katkarapuja (valmiiksi kypsennettyjä)
- 100 g pestoa
- 100 g tuoreita kirsikkatomaatteja
- 1 dl smetanaa
- 1 dl raastettua juustoa (esim. mozzarella)
- 1 avokado
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kauli voitaikina ohueksi levyksi ja vuoraa piirakkavuoka sen kanssa. Pistele pohja haarukalla.
3. Sekoita katkaravut, pesto, smetana, suola ja pippuri kulhossa.
4. Levitä katkaraputäyte piirakkapohjan päälle tasaisesti.
5. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele ne täytteen päälle. Ripottele raastettu juusto tasaisesti.
6. Paista piirakkaa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
8. Valmista avokadosalsa: muussaa avokado ja mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi salsaa piirakan päälle ennen tarjoilua.
9. Koristele tuoreella basilikalla.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 320 kcal
Proteiini: 14 g
Hiilihydraatit: 18 g
Rasva: 22 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 4.54 (3861 arviota) ★★★★★ Jaa