Kurkkusushi
Kurkkusushi
resepti
Tuore ja raikas vaihtoehto perinteiselle sushille, jossa kurkku toimii riisin ja kalafileen ympärillä. Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- Tuore kalafilee (esim. siika tai kirjolohi)
- Merisuolaa
- 2 dl sushiriisiä
- 2,5 dl vettä
- 3 rkl viinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1-2 kurkkua
- Wasabia
- Ruohosipulia (koristeluun)
Ohjeet:
1. Mausta tuore kalafilee merisuolalla ja laita jääkaappiin odottamaan.
2. Huuhdo riisi kylmällä vedellä.
3. Pane riisi ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta noin 5 minuuttia.
4. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä kannen alla noin 15 minuuttia. Älä sekoita riisiä keittämisen aikana.
5. Sekoita viinietikka, sokeri ja suola keskenään.
6. Kumoa kypsä riisi suureen astiaan ja sekoita viinietikkaseos riisin joukkoon vähitellen.
7. Huuhdo ja halkaise kurkut, koverra siemenet pois ja leikkaa noin 3 cm paloiksi.
8. Muotoile riisistä kostutetuin käsin palloja ja aseta ne kurkunpalojen päälle.
9. Leikkaa kalafilee ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.
10. Sipaise kalaviipaleille ohut kerros wasabia ja nosta ne riisin päälle. Koristele ruohosipulilla.
Ravintosisältö per annos:
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 15 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 5 g
Sokeri: 2 g
Suola: 1 g
Arviot: 4.21 (5498 arviota) ★★★★★