Kurpitsakeitto
Kurpitsakeitto
resepti
Kurpitsakeitto on maukas ja täyteläinen syksyn herkku, joka lämmittää mieltä ja kehoa. Tämä resepti on helppo valmistaa ja se on täydellinen keitto kiireisiin arkipäiviin.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 kg kurpitsaa (esim. hokkaido tai muskaatti)- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 750 ml kasvislientä
- 1 dl kookosmaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta timjamia tai persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja pilko kurpitsa, sipuli ja valkosipuli.2. Kuumenna oliiviöljy suurella kattilalla. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kurpitsapalat kattilaan ja paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää (noin 15-20 minuuttia).
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
6. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella timjamilla tai persiljalla.
Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 180 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 6 g
Kuitu: 5 g
Arviot: 4.12 (5497 arviota) ★★★★★