Mustikkarahkakakku
resepti

Ihana mustikkarahkakakku, joka sopii niin jälkiruoaksi kuin kahvipöytään. Täyteläinen ja maukas, täydellinen herkku mustikoiden ystäville.

Valmistusaika: 1 tunti
Annoksia: 8-10

Ainesosat

Pohja:
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl spelttijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 250 g maitorahkaa
- 250 g vaniljarahkaa
- 1 dl turkkilaista jogurttia
- 3 kananmunaa
- 1 - 1 1/2 dl sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl perunajauhoja
- 5 dl mustikoita

Ohjeet

1. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa.
2. Lisää muna vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Sekoita vehnäjauhot, spelttijauhot ja leivinjauhe keskenään, siivilöi seos taikinaan ja sekoita.
4. Painele taikina irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan.
5. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään, paitsi mustikat ja perunajauhot.
6. Sulata mustikoita mikrossa noin 40 sekuntia ja sekoita joukkoon perunajauhot.
7. Lisää mustikkaseos täytteeseen ja kaada täyte vuokaan.
8. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
9. Anna kakun jäähtyä täysin ennen irrottamista vuoasta.
10. Koristele halutessasi valkosuklaarouheella tai nauti sellaisenaan.

Ravintosisältö (per annos, noin 80 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.92 (1911 arviota) ★★★★★ Jaa