Herkulliset jättikatkaravunpyrstöt inkiväärillä ja valkosipulilla

Valmistus

1. Valuta jättikatkaravunpyrstöt ja kuivaa ne talouspaperilla. Sekoita pyrstöjen joukkoon rypsiöljy, raastettu inkivääri ja murskatut valkosipulinkynnet. Anna maustua vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.
2. Ota pyrstöt huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Pujota ne lyhyisiin varrastikkuihin (2–4 pyrstöä/varras) ja paista pyrstöihin erittäin kuumalla pannulla väriä molemmin puolin. Paista vain muutamia sekunteja, ettei pyrstöistä tule sitkeitä.
3. Mausta pyrstöt sitruunamehulla, ripauksella suolaa ja mustapippuria. Ripottele pinnoille paahdettuja seesaminsiemeniä.
4. Sekoita sitruuna-aiolin ainekset kulhossa keskenään. Lusikoi aioli neljään lasiin ja nosta vartaat laseihin. Tarjoile paistetut jättikatkaravunpyrstöt sormisyötävänä aterian alkuun.