Parsaburgeri
resepti

Vegaaninen parsaburgeri, joka on täydellinen vaihtoehto grillattavaksi kesäisin. Tämä herkullinen burgeri yhdistää maut, jotka vievät kielen mennessään.

Valmistusaika: 45-60 minuuttia
Annosmäärä: 4 hengelle

Kasvispihvit:

- 1 pkt Go Green valkoisia papuja
- 2 pnt vihreää parsaa
- 1 dl Hoi Sin -kastiketta
- 80 g vihreää dukkah-maustetta
- 80 g punaista dukkah-maustetta
- 1 dl pakastekuivattuja yrttejä
- 4 dl gram-jauhoja (kikhernejauhoja) tai tarvittaessa vehnä- ja perunajauhoja
- 1/2 tl suolaa

Leivitykseen:

- 4 dl pankojauhoja
- 1 dl seesaminsiemeniä

Paistamiseen:

- 5 dl rypsiöljyä

Grillatut bataattisämpylät:

- 1 kpl bataatti
- 1 dl öljyä
- 1 rkl suolaa

Paistamiseen:

- 5 dl rypsiöljyä

Valkosipuli-basilikakastike:

- 5 kpl valkosipulinkynttä
- 2 pnt tuoretta basilikaa
- 75 g pinjansiemeniä
- 2 kpl sitruunanmehua
- 3 tl vaaleaa balsamicoa
- 2 dl oliiviöljyä
- 1 rkl siirappia

Ohjeet:
resepti

1. Poista parsoista kannat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa ne paloiksi ja hienonna karkeaksi massaksi.
2. Huuhtele ja valuta pavut. Sekoita kaikki muut raaka-aineet kulhossa ja lisää parsa ja pavut. Murskaa pavut käsin ja sekoita massa hyvin.
3. Anna pihvimassan maustua jääkaapissa noin tunti.
4. Kuumenna paistinpannu ja lisää rypsiöljy. Muotoile massasta pihvi, pyörittele se panko-seesaminsiemenseoksessa ja paista noin minuutti kummaltakin puolelta.
5. Nosta pihvit talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
6. Grillatut bataattisämpylät: Kuumenna uuni 250-300 asteeseen. Huuhtele bataatti, leikkaa ohuiksi siivuiksi, öljyä ja suolaa. Paista uunissa noin 10 minuuttia.
7. Valkosipuli-basilikakastike: Sekoita kaikki ainekset, paitsi oliiviöljy, tasaiseksi. Lisää öljy ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna maustua kylmässä useita tunteja.
8. Kokoa parsaburgeri ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):
resepti

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.03 (4301 arviota) ★★★★★ Jaa

Burger Kevät Parsa Stockmann herkku Vegaani Vegan