Parsarisotto
Parsarisotto
resepti
Kevätsateiden aikaan nautittava herkullinen parsarisotto, joka valmistuu helposti ilman valkoviiniä. Tämä ruoka on täydellinen kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 3-4 annosta
Ainesosat:
- 400 g tuoretta vihreää parsaa
- 2 rkl öljyä
- 2 sipulia
- 2½ dl risottoriisiä
- 1 luomu kasvisliemikuutio
- kiehuvaa vettä (n. 8 dl)
- 1 ½ rkl vastapuristettua sitruunamehua (tai reilu desi valkoviiniä)
- 50 - 75 g parmesaania vastaraastettuna
- suolaa
- 2 rkl voita
- mustapippuria myllystä
Ohjeet:
1. Napsauta parsojen varsista muutaman sentin pituinen puinen osa pois ja kuori hieman tyviä.
2. Keitä korkeassa pienessä kattilassa vettä ja mausta se suolalla. Keitä parsoja noin 4 minuuttia, kaada kuuma vesi pois ja laske kylmää vettä tilalle.
3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonettu sipuli ja kuullota kypsäksi.
4. Lisää risottoriisi ja kuullota hetki. Lisää hieman vettä ja kasvisliemikuutio. Jatka keittämistä ja sekoittele vähän väliä. Lisää vettä pikkuhiljaa ja sekoita. Lisää myös sitruunamehu.
5. Kun riisi on juuri ja juuri kypsää, lisää suolaa, parmesanraaste, voi, mustapippuri ja pilkotut keitetyt parsat. Nosta risotto pois liedeltä ja tarjoa heti.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.89 (4491 arviota) ★★★★★