Porkkanajuustokeitto
Porkkanajuustokeitto
resepti
Tämä herkullinen porkkanajuustokeitto on loistava valinta arki-illalle tai viikonlopun herkutteluun. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja se on helppo valmistaa. Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 500 g porkkanoita
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasviliemi
- 200 g tuorejuustoa (esim. maustamatonta tai yrttituorejuustoa)
- 1 rkl öljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut porkkanat kattilaan ja sekoita. Kuullota vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasviliemi kattilaan ja keitä keittoa noin 15-20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
5. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää tuorejuusto keittoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä enää.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 3.75 (186 arviota) ★★★★★