Punajuuri-sinihomejuustosalaatti
Punajuuri-sinihomejuustosalaatti
resepti
Tämä raikas salaatti yhdistää punajuuren makeuden ja sinihomejuuston voimakkaan maun. Täydellinen lisuke tai kevyt pääruoka!Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g punajuuria- 150 g sinihomejuustoa
- 100 g rucolaa
- 50 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Keitä punajuuret kypsiksi. Anna niiden jäähtyä ja kuori ne.2. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Murusta sinihomejuusto.
4. Sekoita rucola, punajuuri ja sinihomejuusto suureen kulhoon.
5. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla kevyesti.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
7. Lisää kastike salaatin joukkoon ja sekoita varovasti.
8. Ripottele paahdetut pähkinät salaatin päälle ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 250 kcal- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.42 (746 arviota) ★★★★★