Punajuurimakaronilaatikko
Punajuurimakaronilaatikko
resepti
Tämä herkullinen punajuurimakaronilaatikko on helppo valmistaa ja toimii loistavasti eväänä. Se on täynnä makua ja väriä, ja se kestää hyvin pakastamista.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 1 kg punajuuria- 400 g makaronia
- 1 l kasvislientä
- 2 tl suolaa
- 2 isoa sipulia
- 5 valkosipulinkynttä
- 1/4 ruukkua timjamia
- 1/3 ruukkua persiljaa
- 2 rkl voita
- 1 rkl rypsiöljyä
- 5 dl kermaa
- 2 dl smetanaa
- 5 munaa
- Maustepippuria
- Mustapippuria
Ohje:
1. Keitä punajuuret kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä, kuori ja pilko tai raasta punajuuret.2. Keitä makaronit kypsiksi kasvisliemessä. Huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kuori ja silppua sipulit sekä valkosipulinkynnet. Silppua myös yrtit.
4. Kuumenna voi ja öljy pannussa. Lisää sipulit, valkosipulit ja yrtit, ja kuullota kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
5. Lisää punajuuriraaste pannulle ja sekoita hyvin. Ota pannu pois levyltä.
6. Sekoita isossa kulhossa punajuuriseos, makaronit, kerma, smetana ja munat. Mausta seos pippureilla ja suolalla.
7. Kaada seos öljyttyyn uunivuokaan ja paista 150 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes laatikko on hyytynyt.
8. Anna jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja pakasta tai lämmitä uudelleen.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 4 g
Arviot: 3.87 (3855 arviota) ★★★★★