Äitienpäivän Juhlaruoka
Äitienpäivän Juhlaruoka
resepti
Tämä herkullinen ja näyttävä juhlaruoka yhdistää taidokkaasti Campanian ja Lazion maut, ja se sopii täydellisesti äitienpäivän juhlintaan. Valmistusaika on noin 1 tunti, ja annosmäärä on 4 henkilöä.
Ainesosat:
- 200 g ankan rintafileetä- 100 g foie gras -palasia
- 1 dl rabarberihilloketta
- 1 tl lakritsijauhetta
- 200 g tuoretta merikalaa (esim. occhiata tai muuta valkoista kalaa)
- 1 dl sitruunamehua
- 1 dl hunajamarinoitua fenkolia
- 200 g sianlihaa (reali di maiale)
- 1 dl omppuhyytelöä
- 1 dl olutsose (esim. stout)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. tilli tai persilja)
Ohjeet:
1. Akan rintafileet: Paista ankan rintafileet kuumassa pannussa noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.2. Foie gras: Paista foie gras -palat nopeasti pannulla, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta sivuun odottamaan.
3. Rabarberihilloke: Valmista rabarberihilloke keittämällä rabarberit sokerin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää lakritsijauhe ja sekoita hyvin.
4. Kalafileet: Kypsennä merikala pannulla sitruunamehussa ja hunajamarinoidussa fenkolissa, kunnes kala on kypsää ja herkullista.
5. Sianliha: Paista sianliha pannulla, kunnes se on kauniin ruskeaa. Lisää omppuhyytelö ja olutsose, ja anna hautua, kunnes kastike on sakeutunut.
6. Tarjoilu: Aseta lautaselle viipaloitu ankanrinta, foie gras, kalafileet ja sianliha. Koristele annos rabarberihillokkeella ja tuoreilla yrteillä.
7. Nauti: Tarjoile juhlavasti ja nauti äitienpäivän tunnelmasta!
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 550 kcal- Proteiini: 45 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.93 (610 arviota) ★★★★★