Romanescosalaatti kikherneillä ja kvinoalla

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Höyrytä tai keitä romanesco, kunnes se on pehmeää mutta vielä hieman rapsakkaa. Anna jäähtyä.
3. Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
4. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, lime, murskattu valkosipuli ja hienoksi pilkottu jalapeno (jos käytät) kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Yhdistä suuressa kulhossa jäähtynyt romanesco, kypsä kvinoa ja kikherneet.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.