Sateenkaarivihannessalaatti
resepti

Tämä värikäs salaatti on herkullinen ja ravinteikas vaihtoehto kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 1 kuppi kurkkua, kuutioituna
- 1 kuppi paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä), kuutioituna
- 1 kuppi porkkanaa, raastettuna
- 1/2 kuppia punakaalia, suikaloituna
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, silputtuina
- 1/4 kuppia fetajuustoa, murennettuna (valinnainen)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Valmistele kaikki vihannekset ja laita ne suureen kulhoon.
2. Lisää silputtu persilja ja murennettu fetajuusto kulhoon.
3. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
4. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
5. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.27 (551 arviota) ★★★★★ Jaa