Sateenkaarivihannessalaatti
resepti

Tuore ja väriä täynnä oleva salaatti, joka sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.
Valmistusaika: 20 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 1 kurkku
- 2 tomaattia
- 1 paprika (mikä tahansa väri)
- 1 porkkana
- 1 avokado
- 100 g salaattisekoitusta
- 50 g fetajuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele ja pilko kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
2. Raasta porkkana hienoksi.
3. Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi hedelmäliha irti kuoresta ja viipaloi se.
4. Sekoita kaikki vihannekset ja salaattisekoitus isossa kulhossa.
5. Murustele fetajuusto salaatin päälle.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 200 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 14 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.5 (485 arviota) ★★★★★ Jaa