Suolakaramellipiirakka
Suolakaramellipiirakka
resepti
Ainesosat:- 225 g Digestive-keksejä
- 75 g voita
- 100 g suolatonta voita
- 200 g ruskeaa sokeria
- 2 prk kondensoitua maitoa
- 1 ¾ tl suolaa
- 0,8 dl kuohukermaa
- 150 g tummaa suklaata
- Suolahiutaleita (koristeluun)
Ohjeet:
1. Hienonna Digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
2. Painele seos irtopohjaisen piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille.
3. Kypsennä pohjaa uunissa 160 asteessa noin 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
4. Sulata pannulla keskilämmöllä suolaton voi.
5. Lisää ruskea sokeri ja sekoita, kunnes seos kuplii ja sokeri on sulanut.
6. Lisää kondensoitu maito pannulle ja sekoita koko ajan noin 4 minuuttia, kunnes höyryä alkaa nousta.
7. Ota pannu pois levyltä ja lisää suola. Kaada suolakaramelliseos piirakkapohjan päälle.
8. Paista uunissa vielä noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
9. Paloittele tumma suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada suklaan päälle.
10. Sekoita ganache tasaiseksi ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
11. Kaada suklaaganache piirakan päälle ja ripottele pinnalle suolahiutaleita.
12. Laita piirakka jääkaappiin noin 1½ tunniksi ennen tarjoilua.
Nauti suolakaramellipiirakasta!
Arviot: 4.17 (3374 arviota) ★★★★★