Paistettua kuhaa ja parsaa

Valmistus

1. Sulata kattilassa voi ja lisää siihen vihreät parsat sekä herneet. Kypsennä sekoittaen, kunnes parsat ja herneet ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa hiukan vettä.
2. Soseuta herne-parsaseos sauvasekoittimella, mutta jätä seos hieman karkeaksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa parmesaani, basilika, lehtipersilja, sipulijauhe, suola ja pippuri.
4. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja kerma yhteen. Lisää parmesaaniseos ja herne-parsasose. Sekoita hyvin.
5. Voitele neljä pientä uunivuokaa ja jaa seos vuokiin. Kypsennä uunissa 170 asteessa noin 20-25 minuuttia.
6. Ota lämpö pois päältä ja anna vuokien olla uunissa vielä 5 minuuttia. Kumoa timbaalit lautasille.
7. Paista kuhafileet pannulla voissa, mausta suolalla, valkopippurilla, parmesaanilla ja sitruunankuorella. Tarjoile kuhafileet timbaalien kanssa.