Sateenkaarivihannespasta
Sateenkaarivihannespasta
resepti
Tämä värikäs ja maukas pasta on täydellinen valinta kesäpäiville. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita. Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 vihreä paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista hetki, kunnes tuoksuu.
3. Lisää paprikat ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: noin 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g
Arviot: 4.52 (39 arviota) ★★★★★