Perunanachot med Hakket Kød
opskrift

Lækre perunanachot lavet af sprøde nye kartofler og fyldt med en lækker hakket kød sauce. Perfekt til en aften med venner eller som en weekend godbid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Perunanachot:
- 1 kg nye kartofler
- 2 spsk olie
- 2 spsk grillkrydderi
- Hakket kød fyld:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spids paprika
- 300 g hakket oksekød
- 1 dl ketchup
- 2 dl bouillon
- en knivspids sukker
- en håndfuld frisk basilikum
- Derudover:
- 150 g revet ost
- 2 tomater
- 1 forårsløg med stilk
- 2 dl (frosne) majs kogt/afkølet
- rigeligt af friske urter (koriander eller persille)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 250 grader.
2. Vask kartoflerne og skær dem i ca. ½ cm tykke skiver.
3. Læg kartoffelskiverne i en skål og bland dem med olie og grillkrydderi.
4. Spred kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 20-30 minutter, indtil de er møre og sprøde.
5. Forbered hakket kød saucen, mens kartoflerne bages. Skræl og hak løg og hvidløg. Hak paprikaen.
6. Sauter løg og hvidløg i et par minutter i olie. Tilsæt hakket kød og steg det, indtil det er gennemstegt.
7. Tilsæt ketchup og paprika, og steg i et par minutter. Tilsæt bouillon og lad saucen simre uden låg i ca. 10 minutter.
8. Tilsæt hakket basilikum og lad saucen koge, indtil overskydende væske er fordampet.
9. Skær tomaterne i små terninger og hak forårsløget. Bland dem med de kogte majs og tilsæt hakkede urter.
10. Fordel de bagte kartoffelnachos på tallerkener, læg hakket kød fyldet ovenpå og drys med revet ost. Gratiner portionerne under ovnens grillelement, indtil osten er smeltet.
11. Afslut med en have salsa og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.12 (1937 anmeldelser) ★★★★★ del