Nokkoskeitto
opskrift

Nokkoskeitto er en næringsrig og lækker grøntsagsret, der udnytter friske brændenælder. Denne suppe er en perfekt forårsret, der varmer og forkæler kroppen.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske brændenælder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
2. Skræl og hak løg og kartofler.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løget i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede kartofler og grøntsagsbouillonen. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt brændenælderne til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender og krydr med salt og peber.
7. Hvis ønskes, kan du tilsætte fløde til suppen inden servering.
8. Server suppen med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (5968 anmeldelser) ★★★★★ del