Nokkoskeitto
opskrift

En lækker og nærende vegetabilsk ret, der laves nemt med friske brændenælder. Denne opskrift er perfekt til sommerdage og giver en velsmagende variation til traditionelle supper.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 1 l friske brændenælder
- 50 g smør
- ½ dl hvedemel
- 7 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- Et nip sukker
- Hvid peber efter smag
- 4 æg

Instruktioner:

1. Saml tilstrækkeligt med friske brændenælder (ca. en liter).
2. Blancher brændenælderne i kogende vand i ca. 2-3 minutter og gem brændenælde-vandet.
3. Pres overskydende vand ud af brændenælderne og hak dem fint.
4. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt hvedemelet og rør godt, men lad det ikke brune.
5. Hæld mælken gradvist i under omrøring med et piskeris for at undgå klumper.
6. Tilsæt de hakkede brændenælder og lad suppen simre, indtil den tykner.
7. Krydr med salt, sukker og hvid peber.
8. Server suppen med æg og brød, såsom Malmgårds speltbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 2 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.94 (4113 anmeldelser) ★★★★★ del