Lehtikaaliminestrone
Lehtikaaliminestrone
resepti
Tämä herkullinen lehtikaaliminestrone on täynnä makua ja ravinteita. Se on täydellinen ruoka, joka hyödyntää lehtikaalin upeita ominaisuuksia ja pitää sinut lämpimänä kylminä päivinä. Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä - 6 valkosipulin kynttä
- 1 iso sipuli
- 1 sellerin varsi (valinnainen)
- 2 porkkanaa
- 200 g lehtikaalta
- 200 g herkkusieniä
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 tlk isoja valkoisia papuja (esim. keitettyjä pakastepapuja)
- 1 l vettä
- 2 liemikuutiota (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 rkl oreganoa (tai 1 tl kuivattua meiramia)
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet, ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.2. Lisää pilkotut porkkanat, selleri (jos käytät) ja herkkusienet. Kuullota vihanneksia vielä muutama minuutti.
3. Kaada kattilaan tomaattimurska ja vesi. Sekoita hyvin ja anna keittyä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
4. Lisää lehtikaali ja valkoiset pavut kattilaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja oreganolla. Anna keittyä vielä 5-10 minuuttia.
5. Tarjoile keitto kuumana. Voit lisätä päälle ravintohiivahiutaleita parmesaanin sijaan.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal - Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 8 g
- Vitamiinit ja kivennäisaineet: Runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä rautaa ja kalsiumia.
Arviot: 3.58 (705 arviota) ★★★★★