Mokkakuppikakut mustaherukkakreemillä
Mokkakuppikakut mustaherukkakreemillä
resepti
Ihana yhdistelmä mokkaista kuppikakkua ja raikasta mustaherukkakreemiä. Tämä herkku on täydellinen tarjoiltavaksi kahvipöydässä tai makeana välipalana. Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: n. 32 pientä tai 12 normaalikokoista kuppikakkua
Ainesosat:
Kuppikakut:- 2 dl vehnäjauhoja
- 1.5 dl perunajauhoja
- 2 dl Reilun kaupan luomuruokosokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl kermaa
- 2 huoneenlämpöistä munaa
- 100 g sulatettua voita
- 1 dl Meiran Reilu kahvia vahvaksi keitettynä
- 3 rkl Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhetta
- 80 g Pirkka Luomu tummaa kaakaokrokanttisuklaata
Mustaherukkakreemi:
- 3-4 dl mustaherukkaa
- 200 g voita
- 2 tl vaniljasokeria
- 3-4 dl tomusokeria
Koristeluun:
- Pirkka Luomu tummaa suklaata
Ohjeet:
1. Sekoita kuppikakkujen kuivat aineet (vehnäjauhot, perunajauhot, ruokosokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe) kulhossa.2. Sekoita toisessa kulhossa kaikki ainekset suklaata lukuun ottamatta (kerma, munat, sulatettu voi, kahvi) keskenään. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin.
3. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi ja sekoita varovasti taikinan joukkoon nuolijalla.
4. Pursota taikina muffinivuokiin.
5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia (pienet kuppikakut 10-15 minuuttia).
6. Survo mustaherukat sauvasekoittimella. (Voit siivilöidä marjasurvoksen, jos haluat sileän kreemin.)
7. Vaahdota voi, sokeri ja marjasurvos napakahkoksi. Lisää tomusokeri parissa erässä samalla hyvin vatkaten.
8. Pursota kreemi jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele suklaarouheella.
Ravintosisältö (per kuppikakku):
- Kalorit: 180- Proteiini: 2 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 8 g
- Sokerit: 10 g
Arviot: 4.7 (1929 arviota) ★★★★★