Sitruunamarenkijuustokakku
Sitruunamarenkijuustokakku
resepti
Ihana ja raikas sitruunamarenkijuustokakku, joka hurmaa makumaailmallaan. Tämä kakku vaatii hieman aikaa ja vaivannäköä, mutta lopputulos on sen arvoinen!Valmistusaika: n. 2 tuntia + jäähtymisaika
Annosmäärä: 10-12 annosta
Ainesosat:
Pohja:
- 12 digestive-keksiä
- 2 rkl sokeria
- 100 g pehmeää voita
Täyte:
- 300 g maustamatonta tuorejuustoa
- 400 g maitorahkaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 ½ rkl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- 1 keltuainen
- 2 dl sitruunatahnaa (lemon curd)
Marenki:
- 2 valkuaista
- 1 dl sokeria
Ohjeet:
1. Jauha digestive-keksit muruksi ja sekoita sokerin kanssa. Nypi pehmeä voi joukkoon taikinaksi.
2. Painele taikina leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan. Paista 10 minuuttia 180 asteessa. Anna pohjan jäähtyä kokonaan.
3. Vatkaa tuorejuusto, rahka, vaniljasokeri ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vehnäjauhot ja vatkaa hieman lisää. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten. Lisää lopuksi keltuainen.
4. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 10 minuuttia 200 asteessa. Pudota lämpö 110 asteeseen ja paista vielä 45 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä 15-20 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä kylmässä. Levitä sitruunatahnaa kakun päälle ja laita kakku viileään.
6. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria erissä. Levitä marenki kakun päälle.
7. Paista kakku uunissa noin 20 minuuttia 120 asteessa, kunnes marenki on hieman ruskistunut.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 8 g
- Hiilihydraatteja: 45 g
- Rasvaa: 15 g
Arviot: 3.08 (2009 arviota) ★★★★★