Suklaapähkinäetanat
Suklaapähkinäetanat
resepti
Ainesosaluettelo:- "Croissantti" taikina:
- 300 g jauhoja
- 140 g maitoa
- 1 muna
- 25 g sokeria
- 15 g voita
- 15 g hiivaa
- 4 g suolaa
- Beurrage (kaulausmassa):
- 100 g voita
- 20 g jauhoa
- Täyte:
- 60 g maapähkinävoita
- 30 g voita
- 20 g sokeria
- 5 g hunajaa
- ripaus vaniljaa
- ripaus suolaa
- tummaa suklaata (nappuloita)
- Pinnalle:
- 1 muna
- vettä
- ripaus suolaa
- sokerivettä (puolet vettä ja puolet sokeria)
Ohjeet:
1. Valmista taikina: Sekoita kaikki "croissantti" taikinan ainekset ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää.
2. Tee beurrage: Sekoita voi ja jauhot tasaiseksi massaksi ja laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Kauli taikina levyksi, laita beurrage taikinan päälle ja taita taikina kolminkertaiseksi. Anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia. Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa.
4. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 2 tuntia tai yön yli.
5. Kauli taikina 3-4 mm paksuiseksi levyksi, noin 25 cm leveäksi ja 40 cm korkeaksi.
6. Levitä maapähkinävoitä taikinan päälle ja ripottele päälle suklaapaloja ja pähkinöitä.
7. Rullaa taikina tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin 2 cm paksuiksi paloiksi.
8. Voitele pullat munaseoksella ja anna nousta 20 minuuttia.
9. Voitele pullat uudelleen ja paista 225 asteessa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
10. Voitele pullat sokerivedellä ja paista vielä pari minuuttia.
Nauti herkullisista suklaapähkinäetanista!
Arviot: 4.08 (3649 arviota) ★★★★★