Coq au Vin
Coq au Vin
resepti
Perinteinen ranskalainen ruoka, jossa broileri kypsennetään punaviinissä herkulliseksi. Tämä ruoka on täydellinen valinta pääsiäispöytään, ja se tarjoaa makuja, jotka vievät kielen mennessään. Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 henkilöä
Ainesosat:
- 1 kokonainen broileri (n. 1,5 kg)- 200 g pekonia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 suurta sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 250 g sieniä (esim. herkkusieniä)
- 2-3 porkkanaa
- 750 ml punaviiniä
- 2 dl kanalientä
- 2 rkl tomaattilyhteitä
- 1-2 laakerinlehteä
- 1-2 timjaminoksaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl vehnäjauhoja (halutessasi)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Leikkaa broileri osiin ja mausta suolalla ja pippurilla.2. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa ja paista pekoni rapeaksi. Ota pekoni pois ja laita sivuun.
3. Lisää broilerin palat pataan ja ruskista ne kaikilta puolilta. Ota pois ja laita sivuun.
4. Lisää pataan silputut sipulit, valkosipuli, sienet ja viipaloidut porkkanat. Kuullota, kunnes ne pehmenevät.
5. Lisää takaisin broileri ja pekoni pataan. Kaada punaviini ja kanaliemi päälle. Lisää tomaattilyhteet, laakerinlehdet ja timjaminoksat.
6. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes broileri on kypsää ja mureaa.
7. Halutessasi voit sakeuttaa kastiketta lisäämällä vehnäjauhot, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä muutama minuutti.
8. Tarjoile lämpimänä tuoreen persiljan kera.
Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 10 g
Kuitu: 2 g
Sokerit: 3 g
Arviot: 3.72 (3787 arviota) ★★★★★