Mureaa ulkofilettä, oluessa haudutettuja metsäsieniä ja pesto-ohrattoa

Valmistus

1. Kiehauta vesi ja lisää ohrahelmet. Lisää suolaa ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia.
2. Ota ohra pois liedeltä ja varmista, että neste on imeytynyt. Sekoita joukkoon pesto ja anna maun syventyä hetkeksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
3. Leikkaa ulkofileestä neljä pihviä ja paista ne kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä haluamaasi kypsyyteen. Kääri folioon hetken aikaa.
4. Lisää sienet pannulle ja anna niiden paistua. Lisää olut, suolaa ja mustapippuria, ja paista sienet kypsiksi.
5. Leikkaa liha isoiksi suikaleiksi. Pese ja kuivaa rucola.
6. Annostele lautasille ohrattoa, lihaa ja sienet päälle. Koristele rucolalla ja juustoraasteella.
7. Nauti annos tumman lagerin kanssa.