Banaaninkuorikakkuset
Banaaninkuorikakkuset
resepti
Nämä herkulliset banaaninkuorikakkuset valmistuvat helposti ja tarjoavat loistavan tavan käyttää banaaninkuoria hyödyksi. Kakkuset ovat meheviä ja ravitsevia, ja niiden maku paranee jääkaapissa yön yli. Valmistusaika: 1 päivä (liotusaika) + 25 minuuttia
Annosmäärä: 20-25 kakkusta
Ainesosat:
- 5 banaaninkuorta- 2 kypsää banaania
- 2 dl vettä
- 2 suurta kananmunaa
- 3 dl tummaa sokeria (esim. demerarasokeria)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl kanelijauhetta
- 2 tl soijakastiketta
- 1 dl oliiviöljyä
- 4.5 dl vehnäjauhoa
- ½ dl perunajauhoa
- 1 dl kookoshiutaleita
- 10 g leivinjauhetta
Ohjeet:
1. Liota banaaninkuoria vedessä vähintään vuorokauden ajan. Voit nopeuttaa prosessia kaatamalla kiehuvaa vettä kuorien päälle.2. Laita liotetut banaaninkuoret, 2 banaania ja vesi tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi sosseksi.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää öljy, vaniljauute ja kaneli. Sekoita banaaninkuorisose muna-öljyseokseen.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen kosteiden ainesten joukkoon.
5. Kaada taikina silikonimuotteihin, joihin voit lisätä hieman taatelisiirappia pohjalle (valinnainen).
6. Paista 200 °C:ssa noin 25 minuutin ajan. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (per kakkunen, arvio):
- Energiaa: 120 kcal
- Proteiinia: 2 g
- Hiilihydraatteja: 20 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 2 g
Arviot: 4.5 (2648 arviota) ★★★★★