Kesäkurkkusalatti
Kesäkurkkusalatti
resepti
Kesäkurkkusalatti on raikas ja herkullinen salaatti, joka sopii täydellisesti kesäisiin illanistujaisiin tai vaikkapa iltapalaksi. Tämä salaatti on helppo valmistaa ja se marinoituu jääkaapissa, jolloin maut pääsevät oikein esiin.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat
Liemi:- 1/2 dl vettä
- 1/2 dl omenaviinietikkaa (tai balsamiviinietikkaa)
- 2-3 tl hunajaa
- 3 valkosipunkynttä
- 1 tl mustapippuria
- 1/4 tl (ruusu)suolaa
- 1/2 dl rypsiöljyä
Salaatti:
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 250 g leipäjuustoa
- 1 nippu rucolaa
- 1 nippu jääsalaattia
- 1 dl viipaloituja vihreitä oliiveja
Ohjeet
1. Mittaa liemen ainekset (öljyä lukuunottamatta) kattilaan.2. Kuumenna liemi höyryäväksi ja sekoita hyvin.
3. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon rypsiöljy. Sekoita.
4. Laita kirsikkatomaatit vadille ja kaada kuuma liemi tomaattien päälle. Anna liemen jäähtyä.
5. Leikkaa leipäjuusto ja oliivit sekä revi salaatit suupalan kokoisiksi paloiksi.
6. Laita tölkkiin vuorotellen salaatteja, oliiveja, leipäjuustokuutioita ja tomaatteja liemineen.
7. Anna salaatin marinoitua jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile hyvän leivän kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.49 (1559 arviota) ★★★★★