Korvasienimuhennoksella gratinoidut lämpimät parsaleivät

Valmistus

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa esikäsitellyt korvasienet pieneksi silpuksi.
2. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voi. Kuullota sipulit ja lisää korvasienet.
3. Ripottele vehnäjauho sipuli-sieniseokselle ja sekoita, kunnes jauhot hiukan ruskistuvat.
4. Lisää kasvisliemi ja anna hautua matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia välillä sekoitellen.
5. Lisää kerma ja kiehauta vielä kerran. Sekoita joukkoon juustoraaste ja mausta tarpeen mukaan (suolalla ja) mustapippurilla.
6. Kuori parsat ja keitä ne "al dente" noin 8 minuuttia.
7. Leikkaa ranskanleivästä kuoret pois ja suorista sivut. Leikkaa leipä puoliksi ja halkaise puolikkaat vielä pitkittäin.
8. Paahda leipäviipaleet paistinpannulla ja laita ne uunivuokaan.
9. Laita jokaisen leivän päälle 3 parasta ja tasaa kastike. Gratinoi uunin ylätasolla 240 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja on hiukan ruskistunut.