Lakkamurupiirakka
resepti

Tämä herkullinen lakkamurupiirakka yhdistää suomalaisten metsien aarteet ja eksoottisen kookoksen. Loistava jälkiruoka tai kahvipöydän täydennys.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 8–10 annosta

Ainesosat:

- 200 g kaurahiutaleita
- 100 g voita
- 2 rkl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl lakkoja (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 dl kookoshiutaleita
- 2 dl kermaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita kaurahiutaleet, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista uunissa noin 10 minuuttia.
4. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa seos hyvin.
5. Lisää lakat ja kookoshiutaleet esipaistetun pohjan päälle. Kaada kerma-kananmunaseos tasaisesti marjojen päälle.
6. Paista piirakkaa uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.04 (2722 arviota) ★★★★★ Jaa