Perunabriossit
Perunabriossit
resepti
Nämä kuohkeat perunabriossit ovat täydellisiä hampurilaisten sämpylöiksi. Pehmeä rakenne ja mieto maku täydentävät hampurilaisten täytteitä erinomaisesti. Valmistusaika: noin 3 tuntia
Annosmäärä: 18-24 sämpylää
Ainesosat:
- 1,5 dl maitoa- 30 g tuorehiivaa
- 2 rkl hunajaa
- 2 tl suolaa
- 3 kananmunaa
- 3 dl perunasosetta (noin 2-4 Rosamunda-perunaa)
- 9 dl + 2 dl vehnäjauhoa
- 150 g voita (voiteluun)
- 1 vatkattu kananmuna (voiteluun)
Ohjeet:
1. Valmista perunasose keittämällä kuorittuja ja suolalla maustettuja perunoita, kunnes ne ovat ylikypsiä. Survo perunat hienoksi soseeksi ja jäähdytä.2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen tuorehiiva, hunaja ja suola. Kaada seos taikinakulhoon ja riko joukkoon munat. Sekoita haarukalla, kunnes munat ovat rikki.
3. Liitä taikinakoukku yleiskoneeseen ja lisää vuorotellen 9 dl vehnäjauhoa ja perunasosetta. Alusta taikinaa noin 10 minuuttia.
4. Peitä kulho ja anna taikinan nousta noin tunnin ajan.
5. Lisää huoneenlämpöinen voi ja noin 2 dl vehnäjauhoa vähän kerrallaan. Alusta taikinaa lisää noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä ja kohota vielä noin tunti.
6. Jaa taikina 18-24 yhtä suureen palaan ja pyöritä sämpylöitä jauhotetuin käsin. Nostata sämpylöitä leivinpellillä leivinliinan alla vielä noin tunnin ajan.
7. Voitele kohonneet sämpylät vatkattulla kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Ravintosisältö (per sämpylä, arvio):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 27 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 3.74 (1164 arviota) ★★★★★