Peuranpaistikastike
Peuranpaistikastike
resepti
Tämä herkullinen peuranpaistikastike yhdistää maukkaan riistalihan ja monipuoliset kasvikset. Kastike sopii erinomaisesti perunoiden ja uunikasvisten kera.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 1 kg peuranpaistia
- ½ tl valkopippuria
- 2 tl viherpippuria (morttelin kautta)
- 2 tl timjamia
- Kuivattua chiliä mausteeksi
- Loraus soijakastiketta (n. 2 rkl)
- 1-2 tl hunajaa
- Öljyä/voita paistamiseen
- 3 isohkoa sipulia
- 2 isoa porkkanaa
- 1 palsternakka
- 1 paprika
- Pala purjoa
- Pala varsiselleriä
- 3 rkl vehnäjauhoa
- 5 dl lientä
- 2 tl suolaa
- 2 dl kermaa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Suikaloi peuranpaisti ja mausta se valkopippurilla, viherpippurilla, timjamilla, chilillä, soijakastikkeella ja hunajalla. Anna maustua vähintään puoli tuntia.
2. Kuori ja suikaloi/pilko kasvikset.
3. Kuumenna pataan hieman öljyä/voita. Paista liha muutamassa erässä ja siirrä odottamaan.
4. Paista kasvikset nopeasti kuumassa padassa ja lisää lihat takaisin pataan.
5. Ripottele vehnäjauhot sekaan ja kääntele tasaisesti.
6. Lisää liemi ja tarkista suolan määrä. Anna kastikkeen kiehua ja suurustua noin 30 minuuttia.
7. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Kerman voi jättää myös pois, jos haluat kevyemmän version.
8. Tarjoile kastike perunoiden ja uunikasvisten kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.75 (641 arviota) ★★★★★