Peurakeitto
Peurakeitto
resepti
Tämä maukas peurakeitto valmistuu herkullisesta peuranlihasta ja tuoreista vihanneksista. Se on täydellinen ruoka kylmiin talvipäiviin. Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 1 l vaaleaa peuralientä (lisää vettä tarvittaessa)- 1-2 tl suolaa
- 2 porkkanaa
- 4 perunaa
- ½ lanttu
- 1 pieni palsternakka
- 2 keltajuurta (pieniä)
- Tuoretta persiljaa
- Peuranlihoja (riivi luista)
Ohjeet:
1. Valmista ensin liemi: Sahaa peuran selkäranka ja luut sopivan kokoisiksi, niin että ne mahtuvat kattilaan.2. Kaada kattilaan vettä niin, että luut peittyvät (noin 6 l vettä). Nosta liemi kiehumaan hiljalleen ja kuori vaahto pinnalta.
3. Lisää pilkotut kasvikset (lanttu, porkkanat, palsternakka) ja mausteet (musta-, valko- ja maustepippuri, katajanmarjat, rosmariini).
4. Keitä liemi miedolla lämmöllä noin 2 tuntia ja siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan.
5. Jäähdytä ja pakasta liemi myöhempää käyttöä varten tai säilytä jääkaapissa.
6. Valmista keitto: Lisää liemeen tarvittava määrä vettä, kuoritut ja pilkotut kasvikset (porkkanat, perunat, lanttu, palsternakka, keltajuuri).
7. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
8. Lisää riivitty peuranliha ja tuore persilja. Tarkista suola ja tarjoile.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g
Arviot: 4.04 (3179 arviota) ★★★★★