Raparperimoussekakku
resepti

Raparperimoussekakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka, joka yhdistää raparperin hapokkuuden ja kermaisen moussen. Tämä kaunis kakku sopii täydellisesti juhliin tai kesäisiin tarjoiluihin.

Valmistusaika: 2 tuntia + viilennys
Annosmäärä: 10-12 annosta

Ainesosat

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g raparperia
- 1 dl sokeria
- 2 dl kermaa
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vaniljakastiketta
- 3 liivatelehteä
- 1,5 dl vettä
- 1 tl vaniljasokeria

Ohjeet

1. Murskaa digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.
2. Kuori ja pilko raparperi pieniksi paloiksi. Keitä raparperipaloja kattilassa sokerin kanssa noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Anna jäähtyä.
3. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5 minuutin ajan. Purista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet raparperiseokseen kuumennettaessa.
4. Vaahdota kerma ja sekoita se tuorejuuston ja vaniljakastikkeen kanssa. Lisää jäähtynyt raparperiseos ja vaniljasokeri.
5. Kaada moussesekoitus keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Koristele halutessasi raparperiviipaleilla tai kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 1 g

Arviot: 3.49 (669 arviota) ★★★★★ Jaa