Rouhepatonki
Rouhepatonki
resepti
Rouhepatonki on herkullinen ja täyteläinen leipä, joka on täydellinen lisä ruokapöytään. Tämä resepti yhdistää ruisrouheen ja vehnäjauhot, luoden rapsakan pinnan ja pehmeän sisuksen. Valmistusaika: 3 tuntia (sisältää kohotuksen)
Annosmäärä: 1 patonki
Ainesosat:
- Liotus:
- 80 g kuumaa vettä
- 30 g ruisrouhetta
- 10 g ruisjauhoja
- 3 g mallasta
- 1 g hiivaa
- Taikina:
- 210 g vehnäjauhoja
- 90 g vettä
- 5 g suolaa
- 3 g hiivaa
Valmistusohjeet:
1. Sekoita liotuksen ainekset yhteen kulhossa ja anna seoksen käydä noin tunti, kunnes se on vaahtomaista.
2. Lisää taikinan ainekset liotusseokseen: vehnäjauhot, vesi, suola ja hiiva.
3. Vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia, kunnes se on elastista.
4. Anna taikinan kohota öljytyssä astiassa muovin alla noin kaksi tuntia. Taittele taikinaa pari kertaa kohotuksen aikana.
5. Kääri taikina löysäksi rullaksi ja anna levätä kymmenisen minuuttia.
6. Muotoile taikina patongiksi ja nosta se jauhotetulle leivinalustalle.
7. Peitä leivinliinalla ja anna kohota vielä noin 45 minuuttia.
8. Jauhota patonki ruisjauholla ja viillä sen pintaan haluamiasi kuvioita.
9. Paista kuumassa uunissa 220°C:ssa noin 20-25 minuuttia, kunnes patonki on kauniin kullanruskea.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energiat: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 1 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.5 (1265 arviota) ★★★★★