Sateenkaarivihannespasta
resepti

Kuvaus: Tämä värikäs ja ravitseva pasta-annos on helppo valmistaa ja se sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan. Tuoreita vihanneksia ja makuhermoja kutkuttavaa pastaa yhdistelemällä saat ravitsevan aterian.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g vihreitä papuja, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota niitä noin minuutin ajan.
4. Lisää kuutioidut paprikat, kesäkurpitsa ja vihreät pavut pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa pannulle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi tuore basilika joukkoon.
8. Tarjoile heti ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.56 (305 arviota) ★★★★★ Jaa