Suolasienet
Suolasienet
resepti
Perinteinen suolasieniresepti, joka hyödyntää metsästä kerättyjä rouskuja. Helppo valmistaa ja herkullinen lisuke moniin ruokiin. Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Annosmäärä: riippuu sienisaaliin määrästä
Ainesosat:
- Sekalaisia rouskuja (suositeltavaa käyttää haaparouskuja)- Vettä
- Reilusti karkeaa merisuolaa (vähintään 150 g / 1 kg sieniä)
Ohjeet:
1. Puhdista sienet ja leikkaa pois huonot osat. 2. Keitä isossa kattilassa vettä noin kolminkertainen määrä sieniin nähden.
3. Ryöppää sieniä väljässä vedessä lajista riippuen: haaparouskuille 5 minuuttia, karva- ja kangasrouskuille 10 minuuttia.
4. Kaada ryöpätyt sienet lävikköön ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät nopeasti. Valuta hyvin.
5. Lado puhtaaseen purkkiin vuorotellen sieni- ja merisuolakerroksia niin, että kerros suolaa jää päällimmäiseksi.
6. Säilytä purkki kylmässä ja tarkista säännöllisesti, että suola(vesi) peittää sienet kokonaan.
7. Ennen käyttöä liota liika suola pois, huuhtele ja valuta sienet.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 39 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 6 g
- Rasva: 0.5 g
- Suola: 1 g (ilman lisättyä suolaa)
Muista, että raa'at sienet ovat myrkyllisiä, joten pese välineet ja kädet huolellisesti käsittelyn jälkeen.
Arviot: 3.67 (1177 arviota) ★★★★★