Wieninleike

Wieninleike

Wieninleike
resepti

Ainesosat:

- 500 g vasikan tai porsaan ulkofileetä
- Suolaa
- Pippuria

Kaksinkertainen leivitys:

- ½ dl vehnäjauhoja
- 1-2 kananmuna
- 1 dl korppujauhoja
- Voita paistamiseen

Choronmajoneesi:

- 1 dl majoneesia
- 3-4 rkl ketsuppia
- Suolaa
- Valkopippuria

Wieninleikkeen viimeistelyyn:

- 1 sitruuna
- 1-2 rkl kapriksia
- 8 anjovista tai 4 sardellia

Ohjeet:

1. Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta.
2. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja poista kaikki kalvot. Leikkaa liha neljäksi samankokoiseksi palaksi.
3. Asettele lihapalaset muovikelmun päälle ja nuiji kevyesti ohuemmiksi.
4. Kaada vehnäjauhot lautaselle ja korppujauhot toiselle. Riko muna syvälle lautaselle tai kulhoon ja vispaa se rikki.
5. Mausta leikkeleet suolalla ja valkopippurilla kummaltakin puolelta. Jauhota leikkeleet vehnäjauhoissa, kasta muna-astiassa ja leivitä korppujauhoissa.
6. Anna leikkeleiden levätä kymmenisen minuuttia ennen paistamista.
7. Paista leikkeleet voinokareessa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Vasikanlihan voi jättää hieman puolikypsäksi.
8. Valmista Choronmajoneesi sekoittamalla majoneesi ja ketsuppi, ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.
9. Leikkaa sitruunasta neljä ohutta viipaletta. Asettele leikkeet lämpimille lautasille, lisää sitruunaviipaleet ja aseta niiden päälle anjovikset tai sardellit, täyttäen renkaan kapriksilla.
10. Tarjoile lämpimät leikkeet Choronmajoneesin, ranskanperunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Arviot: 3.47 (2930 arviota)

Liharuoat Slow food Perustaidot Vinkit ja apuvälineet Porsaan Perinteinen Liha Lämmin

Wieninleike ja anjovismajoneesi

Wieninleike on oltava niin rapsakka, että sen päälle voi istua tahrimatta housujaan! Reseptin anjovismajoneesi sopii kuin nakutettu wieninleikkeelle.T

Wieninleike - aah!

Välillä tarvitsee oikein pysähtyä, perusruokien äärelle. Wieninleike.Wieninleike on klassikko eli ulkomailla sanotaan ja tilataan Wienerschnitzel, "Da

Kolmoispaneroitu wieninleike tähti-baarissa

Ei huolta siitä, että hurut sortuisivat tälläkään viikolla mihinkään terveysruokaan. Nyt tehdään kolmoispaneroitu wieninleike legendaarisen Tähti-baar

Wieninleike ja rasvabarometri

Jengi puputtaa jotain vihersalaattia tammikuun pakkasilla. Tulee vilu pelkästä ajatuksestakin. Itselläni rasvan määrä ruokavaliossa on suorassa suhtee

Wieninleike eli paneroitu porsaanleike

Alle 30 min Lue koko juttu, Kommentit

Wieninleike eli paneroitu porsaanleike

Alle 30 min Lue koko juttu, Kommentit

Wieninleike

Wieninleikkeen salaisuus on rapea leivitys ja laadukas vasikan liha.