Paprikarisotto
Paprikarisotto
resepti
Täyteläinen ja maukas risotto, jossa on paahdettujen paprikoiden ihanat maut. Tämä resepti on helppo valmistaa uunissa ja sopii mainiosti niin pääruoaksi kuin lisukkeeksi.Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: noin 4 annosta
Ainesosat:
- 2-3 paprikaa
- hiukan avokado- tai oliiviöljyä
- 2 rkl avokado- tai oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 pienehkö sipuli hienonnettuna
- 3 dl risottoriisiä
- 8-9 dl kuumaa vettä
- 1 rkl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio
- puolikkaan sitruunan mehu
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa
Ohjeet:
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen grillivastukset päällä.
2. Halkaise paprikat neljään osaan ja poista siemenet. Aseta paprikapalat uunivuokaan pintapuoli ylöspäin ja sivele niille hiukan öljyä.
3. Paahda paprikoita uunissa grillivastusten alla noin 15 minuuttia, tai kunnes ne alkavat pehmetä ja pinnalta tummua. Ota paprikat uunista ja anna jäähtyä.
4. Kuumenna kattilan pohjalla öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti. Lisää riisi ja sekoita hetki.
5. Lisää kattilaan kuumaa vettä niin, että riisi juuri peittyy. Lisää kasvisliemijauhe tai -kuutio sekä sitruunamehu. Sekoita hyvin ja anna kiehua lempeällä lämmöllä.
6. Lisää vettä vähitellen, kun edellinen satsi on imeytynyt riisiin. Varo polttamasta pohjaan.
7. Soseuta jäähtyneet paprikat sauvasekoittimella ja lisää ne kattilaan riisin joukkoon, kun riisi on kiehunut noin 10 minuuttia.
8. Jatka kypsentämistä ja lisää vettä tarpeen mukaan, kunnes riisi on kypsää, mutta ei liian pehmeää.
9. Tarkista suolaisuus ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja sekoita hyvin. Rouhaise sekaan mustapippuria.
10. Tarjoile risotto sellaisenaan tai lihan/kalan lisukkeena.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 3.92 (1585 arviota) ★★★★★