Vadelmajuustokakkuset
resepti

Ainesosat:
- 3 dl digestive-keksejä
- 2,5 rkl sokeria
- 3,5 rkl sulatettua voita
- 2 dl vadelmia
- 2 rkl sokeria (vadelmakastikkeeseen)
- 400 g Philadelphia-juustoa
- 1,5 dl sokeria (täytteeseen)
- ripaus suolaa
- 0,5 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
Ohjeet:
1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sekoita niihin sokeri ja sulatettu voi.
2. Aseta muffinssi- tai minimuffinssipannuun paperivuoat. Lisää jokaisen vuoan pohjalle lusikallinen keksimuruja ja painele tiiviiksi pohjaksi.
3. Valmista vadelmakastike sekoittamalla vadelmat ja sokeri sauvasekoittimella. Siivilöi kastike tasaiseksi.
4. Notkista Philadelphia-juusto sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa, kunnes täyte on tasaista. Mausta suolalla ja vaniljasokerilla. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
5. Paista keksipohjia 150-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.
6. Lisää juustotäytettä pohjien päälle, jättäen tilaa kohoamiselle. Tiputa vadelmakastiketta täytteen päälle ja muotoile marmori-kuvio cocktailtikun avulla.
7. Paista uunissa, kunnes täyte on hyytynyt. Normaalikokoisten paistaminen kestää noin 20 minuuttia. Varo ruskistamasta pintaa!
8. Anna jäähtyä ja tarjoa.

Arviot: 4.7 (323 arviota) ★★★★★ Jaa