Omenafrangipane
resepti

Ainesosat:
- 3 lehtitaikinalevyä
- 6 omenaa
- 100 g sokeria
- 1 rkl sitruunanmehua
- 200 g voita
- 150 g sokeria (täytteen)
- 4 munaa
- 150 g vehnäjauhoja
- 100 g mantelijauhoja
- 1 muna voiteluun
- Siirappia (päällysteeksi)
Ohje:
1. Anna lehtitaikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä.
2. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi ne. Pane omenaviipaleet mehustumaan sokerin ja sitruunanmehun kanssa.
3. Vaahdota voita ja sokeria kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
4. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja mantelijauhot. Anna täytteen vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
5. Kauli lehtitaikinalevyt hieman ohuemmiksi ja tee kolmesta levystä pohjat. Voitele pohjat kevyesti vaahdotetulla munalla.
6. Levitä täytettä noin 1 cm:n paksuinen kerros pohjien päälle, jättäen reunoille 2 cm:n vara. Asettele mehustetut omenalohkot täytteen päälle.
7. Leikkaa loput lehtitaikinalevyt kampamaisiksi ja nosta ne täytteen päälle. Ummista torttujen reunat painelemalla niitä haarukalla.
8. Voitele tortut munalla ja paista 175-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
9. Ota uunista ja penslaa kevyesti siirapilla. Laita vielä hetkeksi uuniin, jotta siirappi imeytyy.
10. Tarjoile omenapiiraat vaniljajäätelön kanssa.

Arviot: 4.5 (4255 arviota) ★★★★★ Jaa