Salmiakkifudge
Salmiakkifudge
resepti
Tämä herkullinen salmiakkifudge on täydellinen joululahja tai makea välipala. Valmistusprosessi vaatii huolellisuutta, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoinen. Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: Noin 20 palaa
Ainesosat:
- 120 g voita- 1 dl kuohukermaa
- 1 tölkki (noin 400 g) kondensoitua maitoa
- 450 g ruokokidesokeria
- 1 tl lakritsiuutetta (dr Oetker)
- 2 tl mustaa nestemäistä elintarvikeväriä
- 20 g Haganolin apteekin salmiakkijauhetta
- 70 g rouhittuja turkinpippurikarkkeja
- 30 g rouhittuja turkinpippurikarkkeja (päälle)
Ohjeet:
1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.2. Lisää kattilaan kerma ja kondensoitu maito. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes ainekset ovat kunnolla sekaisin.
3. Lisää sokeri ja keitä massaa koko ajan hämmentäen, kunnes lämpömittari näyttää 123 astetta. Muista sekoittaa jatkuvasti, jotta seos ei pala.
4. Kun lämpötila on saavuttanut 123 astetta, ota kattila pois liedeltä.
5. Lisää seoksen joukkoon lakritsiuute, musta elintarvikeväri, salmiakkijauhe ja 70 g turkinpippurikarkkirouhetta. Vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan.
6. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle loppu turkinpippurirouhe.
7. Anna fudgen jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä pienemmiksi paloiksi.
Ravintosisältö (per pala):
Energia: 150 kcal
Proteiini: 1 g
Hiilihydraatit: 25 g
Rasva: 7 g
Sokerit: 22 g
Arviot: 4.42 (5710 arviota) ★★★★★