Ndujarisotto
Ndujarisotto
resepti
Ainesosat:- 1 dl risottoriisiä
- 1 dl ndujaa (tulista italialaista makkarapastaa)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvis- tai kanaliemessä
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa) koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
5. Lisää nduja ja sekoita hyvin.
6. Lisää kuumaa liemiä vähitellen, noin desilitra kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää aina lisää lientä, kun edellinen erä on imeytynyt.
7. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Nauti herkullisesta ndujarisotosta!
Arviot: 4.3 (2158 arviota) ★★★★★