Siideripossupata
Siideripossupata
resepti
Syksyinen ja maukas ruoka, joka valmistuu yhdessä astiassa. Täydellinen valinta arki-illan ateriaan. Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl öljyä- 170 g pekonia
- 2 sipulia
- 600 g sian ulkofileetä
- 500 g maa-artisokkaa
- 500 g bataattia
- 3,3 dl kuivaa omenasiideriä
- 1 rkl dijon sinappia
- 4 dl vettä
- 1 kanaliemifondi
- 2 laakerinlehteä
- 5 kokonaista maustepippuria
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1 dl kermaa
- suolaa ja pippuria
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy padan pohjalla.2. Suikaloi pekoni, kuori ja lohko sipulit. Freesaa pekoni ja sipulit padassa, kunnes pekonit saavat väriä ja sipulit alkavat pehmetä.
3. Halkaise possun ulkofilee ja leikkaa puolikkaista noin 1,5 cm paksuisia medaljonkeja. Suolaa ja pippuroi palat ja nosta pataan ruskistumaan.
4. Pese maa-artisokat, puolita mukulat (tai leikkaa neljään osaan, jos isot) ja kuori bataatti sekä lohko se reiluiksi paloiksi.
5. Kun possu saa vähän väriä, lisää juurekset, omenasiideri, fondi, laakerinlehdet, maustepippurit, timjami ja vesi. Sekoita hyvin ja lisää kerma.
6. Nosta pata uuniin 175 asteeseen ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä.
7. Tarjoa hyvän leivän, kuten Pirkka Ciabattan, kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 550 kcal- Proteiinia: 40 g
- Hiilihydraatteja: 45 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 7 g
Arviot: 4.21 (6117 arviota) ★★★★★