Kauriininliemi
Kauriininliemi
resepti
Tämä herkullinen ja ravinteikas kauriininliemi on täydellinen pohja erilaisille keitoille ja kastikkeille. Sen valmistaminen vaatii aikaa, mutta tulos on vaivannäön arvoinen. Valmistusaika: 6-7 tuntia
Annosmäärä: Noin 6 litraa
Ainesosat:
- Kauriinin selkäranka tai muita luita- 6 l vettä
- 3 porkkanaa
- 1 pieni palsternakka
- 2 isoa sipulia
- 2 varsisellerin vartta
- 4 laakerinlehteä
- Musta-, valko- ja maustepippuri (maku mukaan)
- Katajanmarjoja (maku mukaan)
Ohjeet:
1. Paahda kauriin luita 240 asteessa noin 40 minuuttia. Käännä luut kerran, jotta ne paahtuvat hyvin kummaltakin puolelta.2. Siirrä paahdetut luut isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät hyvin.
3. Nosta vesi kiehuvaksi ja kuori vaahtoa niin kauan kuin sitä muodostuu.
4. Kuori juurekset ja pilko ne sekä sipulit ja selleri.
5. Lisää kasvikset ja mausteet kiehuvaan liemeen.
6. Anna liemen poreilla hiljalleen 5-6 tuntia.
7. Siivilöi liemi ja keitä tarvittaessa kasaan.
8. Pakasta liemi sopivissa erissä tai käytä heti. Ota liha talteen ja käytä esimerkiksi kastikkeessa tai piirakassa.
Ravintosisältö (per 100ml):
- Energia: 15 kcal
- Proteiini: 1 g
- Rasva: 0 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Suola: 0,1 g
Nauti herkullisesta kauriininliemestä!
Arviot: 3.86 (5212 arviota) ★★★★★