Lämmin Persilja-Salaatti
Lämmin Persilja-Salaatti
resepti
Tämä tuhti ja lämmin salaatti vie nälän mennessään, vaikka se ei sisälläkään perinteisiä salaatinlehtiä. Tuore persilja tuo annokseen väriä ja raikkautta.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 400 g perunoita- 200 g porkkanoita
- 150 g herneitä (tuoreita tai pakasteita)
- 200 g kinkkua tai pekonia
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl tuoretta persiljaa (silputtuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.2. Keitä perunoita ja porkkanoita suolavedessä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta.
3. Paista kinkku tai pekoni pannulla kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki.
4. Lisää keitetyt perunat, porkkanat ja herneet pannulle. Sekoita hyvin ja paista muutama minuutti.
5. Kaada oliiviöljy seoksen päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää silputtu persilja ja sekoita vielä kerran ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 4.31 (1087 arviota) ★★★★★